美味人生: 蛋漿煎麵包

2022年4月

曾太

一個平凡的早晨，陽光很和煦，天空也很熱鬧，四處都是各種飛鳥「吱吱喳喳」的嘈雜聲。我拿出一條麵包，準備動手做一個平常的早餐。

此時，電視機裡傳來轟隆的爆炸聲，畫面出現一棟棟被炮火擊中的高樓和民宅。我們都知道，在遙遠的世界另一隅，那裡正在發生入侵戰爭。在電子信息傳播高度發展的時代，我們很容易能感受到災難的痛苦。

我默默地向我們的天父禱告，求祂的恩慈惠澤遍地，求祂的旨意行在地上，如同行在天上。耶穌曾告誡人們：「收刀入鞘吧！凡動刀的，必死在刀下。」（《馬太福音》廿六章52節）；耶穌又說：「使人和睦的人有福了，因為他們必稱為神的兒子。」（《馬太福音》五章9節）因而，我求苦難中的人民，同心信靠主耶穌，使自己有福分、得拯救。

禱告後，我就想做一道簡單、美味的早點，作為聲援受難者的心意表達。看到那裡無家可歸的婦孺，被炮火圍困的老弱，儘管自己只是滄海一粟，不過，我相信，水珠也有水珠的作用。我提供這道食譜，也許可以對緩解他們的苦難有一點點的幫助。這道早點是「蛋漿煎麵包」。所需食材不多，做法很簡單，味道卻香甜。估計即便在難民救助中心，也不難獲得相應的煮食器材和食物。如果我能在當地實施救援，我想我就會為難民提供這道早點。

用料只有最基本的麵包、雞蛋和砂糖，還有煎炸用奶油。

首先，將雞蛋打入一個量杯，倒入一定比例的砂糖，用匙羹將兩者攪拌均勻；將攪拌好的蛋漿倒入一個比一片麵包還要大的碟子裡，開爐。將麵包一片一片地放入蛋漿中浸泡一下，其作用是讓蛋漿滲入到麵包裡面，使麵包變得更加柔軟；香氣也更加豐富。

用中火，待平底鍋預熱後，用奶油在鍋裡抹一遍。這裡，我要特別提醒一下，可能有不習慣用奶油的朋友不知道，奶油是不可以放置鍋中等它融化的，這樣鍋會燒焦，影響煎麵包的成色和味道。

然後就將沾了蛋漿的麵包，放進煎鍋裡，煎好一面，翻過來，再煎另一面，直到兩面都呈誘人的金黃色，就算大功告成了。為配合口感，最好拌上一些水果，增加清爽新鮮度。

當然，最重要的，我們要牢記上帝的話語，祂才是支持我們生命的靈糧：「你不要害怕，因為我與你同在；不要驚惶，因為我是你的神。我必堅固你，我必幫助你，我必用我公義的右手扶持你。」（《以賽亞書》四十一章10節）