2018年4月
材料：
牛柳 300g
菠蘿 小罐
甘筍 1條
扁豆 8至10條
薑 3片
蒜頭 1小粒，切片
醃料：
生抽 半茶匙
糖 1/4茶匙
粟粉 半茶匙
胡椒粉 少許
芡汁：
生抽 半茶匙
蠔油 1茶匙
糖 1/4茶匙
粟粉 1茶匙
菠蘿汁或水 4湯匙
做法：
1. 牛柳切粒，用醃料醃15分鐘備用
2. 菠蘿、甘筍、扁豆切粒備用
3. 用1湯匙生油起鍋，爆香薑片和蒜片後，放入牛柳粒，煎至八成熟
4. 再放進甘筍和扁豆粒略炒，最後才放入菠蘿粒
5. 將所有材料炒熟後，倒進已調好的芡汁，快炒至均勻便可上碟享用
小貼士：
1. 醃好的牛柳粒在煎之前加1茶匙生油拌勻，會更加嫩滑
2. 建議選擇新鮮菠蘿，味道會比較鮮甜可口
3. 菠蘿不宜煮太久，所以最後才放入，略炒後便要上碟
