2019年6月
小惠
我丈夫做過五條血管搭橋手術，我常常歸咎於肥肉。
愛吃肥肉
丈夫愛吃肉，而且愛吃肥肉。舉凡梅菜扣肉、東坡肉、燒肉、燒鴨等，全都是他至愛。有一次我陪他去看心臟專家，我希望由醫生向他下禁令，不准吃肥肉，誰知醫生卻說：「他已經一把年紀，愛吃什麼就吃什麼，只吃七成飽就好了。」我無話可說。有一次跟一位牧師吃飯，我再談吃肥肉的問題，這位牧師給我們說個故事：「他有兩個親戚，一個餐餐都愛吃肥肉，另一個就很小心，節制飲食。結果兩個都先後中了風。愛吃肥肉的，中風後死亡；節制飲食的，中風後沒死去，但一生要坐輪椅。」丈夫聽後高興極了，像是取得兩把尚方寶劍。
每當我勸他少吃一點肥肉，他就理直氣壯地拔出寶劍：「我聽你的話，還是聽專科醫生的話？中風死去總比一生坐輪椅好。」我無話以對，只有回一招：「後果自負。」算了！
心臟手術後幾年，丈夫大腦中風，醫生警告：中風後的人很容易再中風的。他愛吃肥肉的習慣不肯改，果然兩年後，再小腦中風。醫生估計，這次他會癱瘓或坐輪椅了。住院二十一天後出院，除了還有頭暈，走路慢了，記憶力差了一點外，看不出有嚴重後遺症。這完全是上帝的恩典！丈夫認為，心臟病或中風，都是出於遺傳或壓力問題，與吃肥肉無關。我不再與他爭辯，我沒辦法，上帝總是有。
沙律早餐
一直祈望在有生之年，身為基督徒的我，一定要到以色列一遊，親身感受一下。但等了十多年，丈夫總是不肯上路，推辭工作太忙，或是身體不好。前年我憑著信心，把兩人的旅費都交妥了。靠著上帝恩典，我們可以同遊以色列。那次旅程，得益良多，我們不只可以親身體驗《聖經》的記載，並且改變了我們的飲食習慣。
老實說，以色列的食物並不吸引人，雞肉牛肉都燒得黑黑的，連出名的彼得魚，也是乾乾沒魚鮮味，每天的自助早餐多是蔬菜水果、穀類豆類等，調味常用橄欖油、大蒜、洋葱、番茄、堅果等。他們都愛吃這些。以色列水果菜蔬的新鮮，是全世界出名的，又甜又多汁。初時不習慣，吃了幾天後，我就越來越愛吃這些高纖、高鈣、抗氧化的食物了，又健康又好吃。回來悉尼後，特別留心本地的蔬果，原來絕不遜色於以色列，又新鮮又多品種。我開始謀算，如何把這優良的飲食習慣引進家裡來。
材料買齊了，一早起來，就弄了兩大碗的沙律，七彩繽紛，看到上帝創造的奇妙。有紅色番茄、黃色粟米、紫色洋葱、橙色紅蘿蔔絲、綠色牛油果、青色青瓜、淺綠色雜菜、黑色的野鼠尾草籽、咖啡色的合桃肉和葡萄乾、深紅色的紅菜頭、白色沙律醬，在頂上放一點三文魚肉，最後淋上原生橄欖油。色香味全，營養極為豐富。
平時不喜歡吃菜的丈夫，竟然愛上這沙律早餐，因為很飽肚子。他慢慢減少對肥肉的渴求，飲食習慣也改變了，以清淡為主。幾十年來，丈夫的腸胃不好，每天都拉肚子，不能控制。自從每個清晨吃一大碗上述的沙律之後，肚子好了，大便正常無異味。不止這樣，連中風後的頭暈，都大為減輕；平時有點灰暗的面色，亮麗起來，又紅潤又精神。而我以前常常消化不良，腸胃不好，自從每早吃完一大碗蔬菜沙律後，我的腸胃會說話：「我滿足快樂，會輕鬆完成任務！把房間打掃乾淨，按時把廢物撤離。」
「上帝造萬物，各按其時成為美好；又將永生安置在人心裡。然而上帝從始至終的作為，人不能參透。」（《傳道書》三章11節）
