2019年11月
曾太
我有位好朋友，過去每周都去教會聚會，還在教堂認識了她的先生。然而，兩人結婚後，上教堂的次數逐漸減少，生完孩子後，幹脆都不去了。我去耐心勸說了好幾遍，收效甚微。想想這樣下去，他們會離神越來越遠，怎麼得了？
我和先生商量，咱們要召集更多弟兄姊妹一起來幫助他倆，但形式方面卻不可以太直白，避免將好心做成壞事，適得其反更加不妥。
要怎樣做呢？我的拿手好戲自然是要以美食的名義了。好友的先生是韓國人，她自己也在韓國生活過好幾年，我時常請教她做泡菜，及韓國美食的經驗。記得她曾教過我做韓國夾餡餅，我先生嚐過後，說跟中國北方做的肉餡餅味道和做法都很接近。其實，這道餡餅我們叫「煎窿包」，不僅韓國人愛做，阿拉伯人也很會做，而且他們做的花樣繁多，幾乎能吃的餡料什麼都可以包進去。這一道夾餡餅，雖然每個國家或民族在叫法和食法上，各有千秋，但基本做法上，卻是異曲同工。
想到這兒，我靈機一動，我們何不圍繞做這道「煎窿包」為主題，大家各顯身手，透過做餅來啟發我的好友和她先生，不論我們以什麼方式享受生活，都不可以離開唯一真神，因為耶穌是「我們生命的糧」（《約翰福音》六章35節），不靠著祂，我們的生活就缺乏喜樂、平安與信心，取而代之的是勞碌、空虛和煩惱，這樣的餡料，如何能品嘗到生命中美好的滋味呢？
大夥兒聽完我的主意，都拍手稱好。到了日子，大家齊聚好友的家，還帶來各式各樣的餡料，各自發揮。當然，我們的嘴巴也沒閑著，有的唱讚美詩，有的借題發揮，屋子裡不時傳出爽朗笑聲。
我也是有備而來，在參考韓國人做「煎窿包」的基礎上，還加入有濃重西方口味的芝士，煎出來後，讓她先生吃得拍案叫絕。當然，韓國做法我也照著做了，兩種口味，一種帶點鹹，另一種略微甜，藉此比喻過有信仰的生活，也可以豐富多彩，也可以在原有生活方式基礎上，保持敬虔的心。
好了，該說的都說了，現在咱們來分享食譜。
做麵皮的材料：麵粉、溫水、酵母、鹽、食油、糖。
做餡的材料：芝士碎（最好用意大利的Mozzarella，受熱後軟化好，膠質感強）；韓國風味的材料則包括紅糖、桂皮粉、碎核桃和芝麻。
做法：首先，用大碗盛一杯溫水，倒入兩湯匙白糖，兩茶匙酵母，半茶匙鹽，一湯匙食油，將之攪勻。之後，倒入兩杯麵粉，用飯勺混合均勻，即可蓋上蓋子，讓其在室溫中發酵一小時。
發酵後的麵粉，體積明顯要比之前擴大一倍左右。再用飯勺擠出麵粉裡的氣泡，蓋好蓋子，再發酵十五分鐘。
餡料要準備兩個碗，一個專門放芝士碎，另一個半杯紅糖，一茶匙桂皮粉，兩湯匙核桃碎和兩湯匙芝麻，攪勻。
包餡料前，仍需用飯勺再擠一次麵粉內的氣泡。之後在大砧板上平鋪半杯乾麵粉，為了不讓發酵好的麵粉沾得到處都是，用亁麵粉包裹濕麵團，揉一分鐘後，將其分割成大小相等的小麵團。將每一個小麵團用手壓平，將芝士碎與核桃碎分別充填入不同的麵團中，用手粘合接縫，使餡料包在麵團裡面。
燒熱不沾鍋，中火，加上一茶匙油。把包好的麵團放入煎鍋，當麵團的一面煎至金黃色，翻過來後就用鍋鏟平壓麵餅，使其變得平平扁扁，就像煎窿包那樣。開蓋煎一分鐘後，轉小火，關蓋再煎1分鐘，便大功告成。
記得，要趁熱吃呀！
