2013年11月
文／方子
不記得小學幾年級時，學校組織去看《列寧在十月》和《列寧在1918》，結果沒被革命的壯烈喚起解放全人類的豪情，倒讓反動派給腐蝕了理想：腦海中回放的只有一幅畫面，就是白軍軍官坐在看芭蕾舞的包廂中，捧著碩大一塊烤肉，旁若無人地大嚼大啃……
十幾年，幾十年，這一幕總是浮現，以致辦公室的同事都知道，有朝一日去蒙古或新疆，對著一隻烤全羊，過一把手抓羊肉的癮，就是我的「遠」、「大」理想！沒想到，一償夙願的時刻出乎意料地來到了，只是地點不同：既非蒙古也非新疆，而是美國田納西州的鴿子鎮(Pigeon Forge)！
其實出發前，就有朋友提到當地的馬術歌舞表演晚宴(Dixie Stampede Show)，但沒以為然，心想花$50看馬術純屬白耽誤功夫；後來被迫買了票，因導遊說節目約兩個半小時，而我實在不想在流浪中成為蚊子的攻擊對象。
進入「餐廳」，立即被眼前浩大的景象震撼：像競技場，也像體育場，可就是和傳統餐廳風馬牛不相及；一行行餐桌像看台一般連成排，後面坐著數以千計的食客；侍者穿著南北戰爭時代的服飾穿梭其間，先將飲料倒入寬口玻璃罐，然後再依次呈遞南方美食。
第一道是奶油海鮮湯，盛在有把手的小陶器中，極為挑逗味蕾；若不是頗有溫度，哪還容得一小口一小口地品啜？第二道更加令人興奮，飽飽滿滿的一整隻烤雞！隨後，火腿、玉米、馬鈴薯、南方烘餅，沁著馨香接力而來……
最是妙不可言的，就在那場地中央，彷彿跳著《天鵝湖》的舞池，正在上演以美國南北戰爭為主題的馬術，或群馬奔騰，或單騎炫藝，無不精彩；而且，最激動人心的，是宴席之上既看不到刀，也找不到叉，更沒可能有筷子！
哈，哈哈，哈哈哈，我可樂翻了：此情此景與那千百遍縈迴的畫面，何其相似乃爾；就算不是全羊，而是小小隻的烤雞，可一點也不比那白軍的烤肉小！夢寐以求的酣暢啊一躍而出，恣肆揮灑，盡致淋漓：撕也好，扯也罷，全憑天然一雙手；先狼吞，再虎咽，放情饕餮大張口！
聽聞，這種不藉餐具的吃法是當地民俗，一時間頓生移居田納西之念……也許，將是下一個夢想？無論實現與否，都在此提個醒：去到田納西，什麼都可忽略，這頓表演晚宴可一定不要缺席！不僅尾聲處的甜點甘飴迷人，且那小豬賽跑、鴕鳥競技、水牛奔馳，也絕對是難得一見的奇觀。
本非導遊，沒義務為旅行社張羅生意，卻有理由為自己圖利：無論哪位讀者看到此文，成為Dixie Stampede的座上賓，不都等於讓我重返田納西，再次領略大快朵頤的風情？
