2013年6月
多吃蔬菜少失智
《台灣衛誌》刊發新研究成果：根據「台灣中老年身心社會生活狀況長期追蹤調查」，分析4,400多位53歲以上民眾資料，發現蔬果攝取與智力退化風險呈反比關聯，即蔬果攝取愈多，智力退化程度愈低。每週攝取蔬果5次以上者，相較4次以下者，4年後發生智力退化風險可減23%；蔬菜較水果更好，葉菜類較佳。乳製品每週攝取3次以上，較每週僅2次以下者，認知風險減17%。
目前蔬菜是公認有助認知功能的食物，水果、乳製品還未有共識；肉、魚、海鮮、蛋、豆和茶葉，則無顯著關聯。補充B12，可延緩失智速度。
魚油膠囊不防心臟病
米蘭Mario Negri藥學研究所，在「新英格蘭醫學」期刊，發表一項大規模研究的報告，指出心臟病高危人群，吃過降血壓藥、降膽固醇藥等，再服魚油膠囊並不能防止患心臟病。12,513人參與研究實驗，分為每天吃一克魚油和安慰劑兩組；5年後發現，兩組人中出現健康問題的比例均為12%。多吃魚比吃魚油更能使心臟健康。
食用昆蟲營養環保
聯合國糧農組織發表最新報告，把昆蟲提升到餐桌美味和抗飢荒、減污染的高度，稱全球已有20多億人把昆蟲作為輔食。黃蜂、甲殼蟲和其他許多昆蟲，作為食物的潛力尚未被充分發揮；昆蟲繁殖快、污染少，蛋白質、脂肪和礦物質含量高，需要的飼料相對少。
不洗茶垢要人命
科學研究表明，飲用水中含礦物質和微量有害重金屬離子；加熱時，濃縮到一定程度時析出沉澱；與茶葉中的茶多酚發生氧化，生出褐色茶鏽，俗稱茶垢，附著杯內，含鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬及亞硝酸鹽等致癌物，危害人體健康。同時，這些物質還會與食物中的蛋白質、脂肪酸、維生素等相結 合，生成難溶的沉澱，阻碍吸收和消化，亦使腸胃等器官受損。
