2021年4月‭ ‬

紅姑

自從新冠病毒在全球散播，各國都採取人群聚集的限制措施，特別是飲食業，嚴格規限聚餐人數，加上民眾對病毒的恐慌，減少出外用餐，改為在家烹調膳食。

具有40多年餐館經驗的退休廚師Ivan，在疫情期間為了方便人們烹調美味的食物，享受烹調的樂趣，推出了他精心炮製的多款不同味道的醬汁，取名廚師牌。經由全手工製作，不含防腐劑，全面監控所有配料的質量，達至機器無法比較的調和味道。比市面上同類產品用料充足，美味可口。價錢按用料和製作時間而定，訂購方便，感興趣者可在網站了解詳情：chefbrandsauces.com。

Ivan指出，這些醬汁特色是較適合澳洲華人及西人的口味，款式多樣，包括秘製東南亞汁（馬拉盞）、港式XO醬、馳名沙爹醬、風味京都骨醬、澳大利亞蒙古醬、好味蜜椒汁、名廚甜酸汁、名廚西汁。這些汁醬都容易在烹調過程中使用，如蜜椒汁、沙爹醬可加在肉類中先醃製再烹煮，也可先將肉類煮熟，再加上醬汁慢火拌勻便可食用。港式XO醬除用作烹調外，也可用在粉麵飯類放湯或炒食，亦可作佐料用。

Ivan為我們提供了一道馬拉盞蝦球菜譜給我們參考，做法如下：

熱鑊加入一湯匙油，將處理好約200克的蝦放入爆炒約2分鐘，然後加入200克綠豆角及1.5湯匙馬拉盞汁醬，2湯匙清水，拌勻蓋鑊3分鐘至水分收乾即可上碟食用。

Ivan是一名基督徒，他在推介美食之餘，也給我們說了以下的一段話：

中國有句名言：「民以食為天」，人民為了滿足口腹之慾，巧用心思來烹調各樣菜餚，與家人或親友共享。人生可享受美味佳餚當然是一種莫大的祝福，但人是萬物之靈，除了肉身有食物的需要，更需要有心靈上的滿足，才是人生最大的福樂。

《馬太福音》記載主耶穌在曠野禁食四十晝夜，肉身面對饑餓而受著魔鬼極大的試探，但耶穌的回應卻是：「人活著，不是單靠食物，乃是靠上帝口裡所出的一切話。」意思是，人活著，不是不要食物，而是不要「單」靠食物，耶穌是把我們的思想帶到人生另一個更高、更重要的層面，肉體饑餓需要食物，靈性空虛需要上帝真理的話語來餵養，盼望我們在享受上帝的物質供應時，也能存一顆感恩的心，將榮耀頌讚歸給衪。

謝謝Ivan，給我們上了一堂重要的人生飲食課。