美味人生: (草泥熊出品) 蔬菜蛋捲

2015年4月
文/小熊

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【食材】

雞蛋 兩隻
胡蘿蔔 三片
午餐肉 少許
青蔥 一根
麵粉 一湯勺

【調料】

鹽 半茶匙
白胡椒粉 半茶匙
清水 三湯匙

(1)雞蛋打散,胡蘿蔔、青蔥及午餐肉切成細丁,備用。
(2)將(1)準備好的食材及麵粉,與【調料】混合成「蔬菜蛋漿」。
(3)待平底鍋燒熱之後,在其表面均勻抹上少許植物油,轉至文火倒入適量「蔬菜蛋漿」,攤成圓餅狀,等至蛋餅表面凝固(即熟透),鏟起一邊往另一個方向捲起。用刀切成小段裝盤即可。

【小貼士】

1.搭配的蔬菜可以隨喜好,但最好選可以生吃的。如是不能生吃的,需先煮熟。
2.食材切粒,越小越好。
3.全程小火。

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