健康寶鑒: 膽固醇與健康

2015年8月
文／嚴惠來（作者曾長期從事預防醫學研究工作）

什麼是膽固醇

膽固醇是一種類似脂肪的白色物質，是維持人體細胞完整不可缺少的物質；是細胞膜主要構成成分，也是製造多種激素、維生素及膽汁所需要的重要原料。

膽固醇來源

膽固醇的來源，主要在肝臟合成。因此，膽固醇含量主要由基因決定，高膽固醇可能是遺傳性的。另外是從食物獲得，大多來自動物產品，如肉、奶脂和蛋黃，經腸胃道吸收進入血液中。

膽固醇分類

膽固醇可分為：低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)。低密度脂蛋白膽固醇一般視為壞膽固醇，過量便會導致動脈硬化。高密度脂蛋白膽固醇是好膽固醇，對動脈血管有保護作用。
如果總膽固醇大於240mg/dl，便屬偏高，容易產生動脈硬化。另外，如果低密度脂蛋白膽固醇在160mg/dl以上，或高密度脂蛋白膽固醇在40mg/dl以下，也容易發生動脈硬化的疾病，如狹心症、心肌梗塞，以及腦血管梗塞等。

影響膽固醇因素

遺傳：膽固醇受基因影響。父母其中一人有，發病率比一般人高2-3倍；若雙親均有，則比率更嚴重。
飲食習慣：長期攝取過多油脂與熱量；習慣抽菸。
運動量不足。生活緊張、情緒不安導致內分泌紊亂，進而使膽固醇產生異常。
疾病與藥物：糖尿病、腎臟病、肝臟疾病、甲狀腺機能異常、高血壓、膽道阻塞或肥胖。另外，長期服用類固醇或口服避孕藥。

運動與飲食

控制攝入膽固醇含量高的食物；脂肪性的食物，尤其是動物性脂肪；蛋黃類、海產、魚卵、乳類製品、肝臟等動物內臟；飽和脂肪酸（肉類、奶油、乾酪）；
增加不飽和脂肪酸食物（植物油、豆類食物）。
適量運動：慢跑，每次30分鐘，每週至少5次；步行，健康人每分鐘90-120步，每次30分鐘，每天一次；患有冠心病、呼吸系統疾病者，每分鐘60-90步，每次30分鐘；還有就地跑、打太極拳都是值得提倡的運動。
其實，最重要的是心靈健康。生活有規律，避免情緒緊張。當有勞苦重擔時，試著到基督耶穌面前找到平安喜樂，使罪得赦且有永生，就能笑口常開，自然健康常在！