健康寶鑒: 魚油丸

2015年2月
文／林奇恩

近年來，各種各樣的深海魚油製劑湧入市場，無論是正規的醫藥商店，還是超市、百貨店，隨處可見它的身影。與此同時，魚油製劑又變幻著不同的商品名，有的號稱來自南極洲，有的宣稱取自北冰洋。在電視、電台、報刊、燈箱，甚至在流動的公共汽車上大做廣告，稱魚油製劑可以提高智力、延年益壽，百利而無一害。但從醫生，尤其是營養學家和心臟學家那裡得到的資訊，卻與媒體廣告大相逕庭。那麼，魚油究竟為何物？它對人體到底是有益還是有害的呢？

我們先從脂肪說起。脂肪由各種脂肪酸組成，不同脂肪所含的脂肪酸成分各不相同。動物脂肪中絕大部分的脂肪酸為飽和脂肪酸，而植物油中的脂肪酸則為不飽和脂肪酸。根據結構不同，不飽和脂肪酸又分Omega 3 不飽和脂肪酸和Omega 6 不飽和脂肪酸。海洋魚類脂肪與一般動物脂肪不同，含有較多的Omega-3，而植物油則含較多的Omega-6。實際上，絕大多數的魚油製劑含有Omega-3，除了魚油外，某些植物油，如葡萄籽油中也含有大量的Omega-3。魚油中的Omega-3 能降低血中脂質水平，抑制血小板集聚功能，對心臟病患者有益。同時，魚油對腦細胞的發育和神經突觸的生長有良好的作用，所以，孕婦及一、二歲的幼兒，經常食用海魚或其他Omega-3，有益於孩子的大腦發育。另外，Omega-3 亦是視網膜細胞發揮視覺作用所必須的，因此，魚油也有一定的明目作用。Omega-3 與糖、蛋白質及維生素共同作用，可促進兒童大腦發育。所以，並非只需補充魚油即可替代其他的營養物質。值得一提的是，兒童的大腦發育是在2 歲以前完成的，長大後再多食用魚油也無明顯作用。

大量魚油（包括其他的Omega-3）確能保護血管內皮細胞，減少血栓形成，但該作用非常輕微，遠不如每天服50 毫克阿司匹林的抗血小板集聚作用強。長期、大量地食用魚油是否能防止動脈粥樣硬化斑塊的發展，迄今在人體內還沒有得到證實。幾項大規模醫學研究證明，血內Omega-3 與初次心肌梗死的發生率無關；男性每星期食用一、二次魚，並不能使冠心病死率明顯降低；Omega-3 對經皮冠狀動脈球囊擴張術(PTCA)後的冠狀動脈再狹窄絕對無效。此外也有報導稱：大量服用魚油製劑後，可出現出血傾向，肝功能異常，以及更為多見的胃腸道症狀，如噁心、嘔吐、腹瀉等。因此，建議人們食用魚類，特別是有油的海魚，每星期一至二餐即可，不必長期服用魚油製劑。

其實，近年來在中國國內魚油製劑盛行，其主要原因並非魚油藥效有什麼突破，主要由於國外大量生產，一般在免稅商店或超級市場都以每瓶5-15 澳元的價格出售，而國內的售價卻高達每瓶200-500 元港幣或人民幣。因此出國人員大多帶回以饋贈親友，從而一傳十，十傳百，為進口魚油製劑在國內的銷售做了最好的推銷。