2013年8月
歐米加3與前列腺癌
BBC新聞報導，美國科學家把834名患前列腺癌男子的血樣，與1,393名健康男子的血液進行比較，含高濃度Omega-3脂肪酸的男性，比其他人患前列腺癌的機率高許多，證實了2011年的意外發現：從深海魚油中提煉出的健康補充劑Omega-3，可增加男性患侵襲性前列腺癌風險71%；患非侵襲性前列腺癌風險增加44%。Omega-3轉換成化合物的過程可能損害細胞和DNA，Omega-3還被認為會起到免疫抑制的效果，損害免疫系統。
這一最新研究結果還顯示，硒對防止前列腺癌沒有幫助，服用維生素E的男性患前列腺癌人數有所增加。
胡蘿蔔素致黃膚症
台灣一名女大學生臉色蠟黃，以為患黃疸性肝炎，就醫檢查發現，是減肥吃太多蔬菜，導致體內胡蘿蔔素堆積，罹患黃膚症。一般人以為，胡蘿蔔與木瓜吃過量才會導致黃皮膚，但地瓜葉、空心菜等深綠色蔬菜，也含豐富胡蘿蔔素。以木瓜、南瓜作主食兩、三天，皮膚就會變黃。黃膚症，只要停止攝取胡蘿蔔素高的食物就會恢復，但因其為脂溶性，須經肝臟代謝，攝取過量可能引發惡心嘔吐、抵抗力下降。
蘋果汁含砷新限
聯邦食藥管理局(FDA)，對蘋果汁含砷(Arsenic)量設定新限制：含量須與飲水允許量相同。如果蘋果汁含砷量超過億分之一，必須從市場下架，製造商也可能受到法律制裁。FDA抽樣檢驗95種蘋果汁，含砷量均在標準內。無機砷會致癌。
青少年高血壓劇增
《高血壓》期刊公佈研究顯示，食鹽攝入過多和肥胖，導致美國青少年兒童高血壓病患劇增。研究人員發現，70%至80%的兒童，每天攝入脂肪、飽和脂肪和蛋白質量，超過專家建議；逾80%的兒童食鹽攝入量超過專家建議的標準；8-17歲的兒童青少年，高血壓罹患率比13年前增加27%。高血壓是心血管疾病、器官損害、心臟病和中風的誘因。
