2013年8月
材料 A：
牛油(Butter) 60克
蛋黃(Egg Yolk) 1隻
糖粉(Icing Sugar) 40克
幼鹽(Salt) 1/2 茶匙
梳打粉(Baking Soda) 1/4 茶匙
菠蘿香精(Pineapple Essence) 2茶匙
材料 B：
白麵粉(Plain Flour) 100克
粟粉(Corn Flour) 20克
奶粉(Milk Powder) 2茶匙
餡料 C：
菠蘿醬(Pineapple Fruit Jam) 100克
番薯粉(Sweet Potato Flour) 30克
菠蘿乾切小片(Dried Pineapple bits) 隨意
菠蘿香精(Pineapple Essence) 2 茶匙
做法：
- 把所有材料A放入盤內
- 用刮刀輕輕拌勻
- 加入材料B
- 再用刮刀輕輕拌勻
- 把材料放在檯面上，用手輕壓至軟滑（約2分鐘）
- 分割成8等份酥皮，蓋好以免乾硬
- 把材料C拌勻後放於鑊中以小火煮熟成餡
- 把餡料C分割成8等份，待涼
- 輕輕壓薄每份酥皮，包入餡料成小球狀
- 自製8個方杯──用買回來的鋁質圓杯模（錫紙杯）放在小方型模內壓成小方杯
- 把步驟9的小球置放在方型模內壓實，脫模後放入自製鋁方杯內
- 烤箱預熱攝氏180度，放入烤約20分鐘
- 取出後脫模待涼
