2023年12月
老饞
10月底,回到久違的台灣探親,長久想念台灣的美食,疫情解困後,這次總算可一償夙願。
抵達後第一天,選擇一大早到萬華區的三水市場,選購魂牽夢繫的傳統小吃——甜不辣、炸芋頭、紅糟魚、肉圓、貢丸湯等等。走到一位「阿巴桑(老太太)」賣油飯的攤位,大排長龍。一斤一百新台幣(32台幣等於一美金),還有用真正豬大腸包油飯的「大腸包飯」,每一節的形狀各異,真是可愛,加上紅色醬料後,令人垂涎欲滴。
因不耐油飯的長龍,我隨意走到一個賣素食的攤位。笑臉迎人的老闆娘顯然是一位佛教徒,見到我便熱情地介紹「香椿油飯」。這是第一次聽到「香椿」的名字,更不知道是什麼新素材。她解釋說,香椿葉有清熱解毒、消炎殺蟲、降血壓、血糖、尿酸等功效,又能治療水土不服。我從北美的乾燥溫和氣候,轉換到亞熱帶濕熱的台灣,雖是回到自己家鄉,但這30年來早已適應美國天候,正要重新調適亞熱帶,能有預防水土不服的東西吃,是件好事。我向這位和藹可親的女士,很高興地買了一小盒香椿油飯,迫不急待地想認識香椿這位新朋友。
品嚐後,發覺它有一種淡淡的清香味,是和蒸熟的糯米一起攪拌而成,吃起來不膩口,又有纖維幫助消化,而獨特的清香是它的特點。
幾天後與老友晚餐敘舊,她也點了香椿炒蛋,吃起來類似九層塔炒蛋,只是香椿味和九層塔非常不同。朋友又說,香椿最近很流行,它可抗氧化,有預防癌、消毒功能,難怪病毒感染季節這樣時興。據說,香椿涼拌豆乾或豆腐皮,加上麻油,也很合適。
我與先生在一間麵食店也見到香椿拌煙燻豆皮。煙燻豆腐皮的燻味,加上香椿的清香,令人驚艷。這次又發現,台灣的美食創意已悄然在夜市小攤出現,加上年輕一代勇於創新、嘗試新法,相信不只是「香椿」,還有許多上帝所造的百物,正等着有心人以創意去發掘呢!
撰稿時,特別參考「谷歌博士」所提供有關香椿的資料,發現香椿葉的亞硝酸鹽含量較高,因此烹煮前要先用沸水焯一遍,就可安心使用,但香椿葉不可久放,因亞硝酸鹽含量會上升。
在三水市場和那位熱情的佛教徒小販有很好的交流,雖然我們的信仰不同,但相信她正在尋求真理,我在心中禱告,願上帝能感動她,遇見耶穌、認識耶穌救贖大愛。
2023年12月內容
12月份PDF版專題(社論) 假如今年你過得不好 | 我要讚美祢直到永遠 | 信靠上帝 一切都會變得美好 | 主啊,這是我的懺悔! | 信心的試金石 | 一生精彩全因為祢天路心語靠着耶穌忍耐 靠着耶穌得勝 | 聖誕的意義天倫樂照顧者的照顧者 | 約定 | 兒子突破害羞社恐生命線條條大路通羅馬 | 約拿逃往他施智慧之窗真正的成就不是擁有而是付出 | 願望成真昆士蘭專頁恩典河流悠悠長 | 生命感動生命 心動不如行動 | 布里斯本短新聞墨爾本專頁在基督裡的改變佳美腳蹤救我的神文苑在奧斯丁醫院虛空的日子裡藍山集古舊教堂 | 天父的妙愛閱讀與思考聖誕主角不見了?──跟着提摩太‧凱勒重尋聖誕節真諦!教會消息教會消息健康寶庫做夢是好還是壞? | 健康資訊美味人生以「食」會友話「香椿」 | 塔香茄子信仰情理盛演不衰的莫扎特的《唐•璜》國際時事哈馬斯是贏家?生活資訊助您連接澳洲高齡服務 | 社區短訊愛心匯點身世可憐不可怕 愛心能改變生命雲彩集衛詩驚險難忘的宣教經歷 |