專題: 種菜

2020年3月     

小潔

近期去家庭醫生診所驗血檢查身體,發現膽固醇偏高,如果不加注意,將會造成身體內的血管阻塞從而影響到心臟的正常運作。

改變飲食習慣

醫生建議我多運動,少吃油膩的食物,多吃蔬菜水果,油炒菜改為水煮或吃蔬菜沙拉,要養成少鹽少油的飲食習慣。從小不喜歡吃青菜,長大後反而喜歡了。青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出。青菜的營養為身體的生理需要提供物質條件,增強身體的免疫力。醫生建議每一頓飯都要攝取一碗青菜的份量。
我的朋友中,一對夫婦近年來開始吃生酮餐,主食是蔬菜沙拉和肉,不吃甜的水果,不吃糖,早中晚三餐都吃沙拉,不吃米飯,因為米飯糖份高。據說他們改變了飲食,身體也更加健康了。

自家後院種菜

多年前遇到一對夫妻,因為他們的兒子有嚴重的過敏症,他們在自家的後院種有機蔬菜,那時我覺得他們好講究。自從我去參觀本地的菜園,我便知道他們做得對。
菜園的菜因為用了化肥和農藥,縮短了生長期,長得又粗又大,但是蔬果也因此變了味。自己種的菜用淘米水、果皮、廚餘堆成的有機肥料,植物生長期較慢,蔬果味道清甜,也沒有噴農藥殺蟲,安全健康新鮮無污染,還可以隨吃隨摘。農藥和殺蟲劑會污染土地環境,而有機肥則是保護土地環境的。自從家裡的綠色垃圾及廚餘變成堆肥後,垃圾桶總是很空,也很乾凈。
近年來,人們為了健康的緣故,紛紛開始在自家的後院種菜。家裡地方小的,用花盆、桶和各種各樣的塑料容器來種。也有用水肥,無土種菜,也有用魚菜共生方法種植蔬果的。

我的種菜經驗

我綜合了以上多種方法,決定自己種菜,做一些自己從沒做過的事。我先是把花園的花草去掉,買回了泥土,雞、牛糞肥和種子,還有花園使用的骨肥、石灰等等。春天到了,把種子撒下,開始了第一輪試驗。
種子發芽後要育苗。育苗土可以買,也可以自己配製。以下是我的配方:
蛭石(Vermiculite)1份、珍珠巖(Perlite)1份、泥炭苔蘚(Peat Moss)2份、堆肥(Compost)4份。
菜苗長大後要移植到地裡或大花盆裡。種植土也要科學利用,一般是把原有的土地翻鬆曝曬,再把家裡由廚餘和草、樹葉、雞糞混合的堆肥用上,加上牛糞,這樣種植土就完成了,待上兩星期就可以種菜了。花盆的種植也是有趣的,有的人直接把黃葉和綠葉放進盆的底層,或放樹枝,上面放廚餘和泥,這樣可以吸引蚯蚓來吃,蚯蚓的運作,使得泥土鬆軟和肥沃,種的蔬果根部發達,又大又好吃。

滿滿的成就感

一般家庭常種的蔬菜是:茄子、青瓜、西葫蘆、青紅蘿蔔、薑、蔥、大蒜、羽衣甘藍、秋葵、番茄、長短豆角、荷蘭豆、節瓜、冬瓜、絲瓜、小白菜、生菜、芹菜、辣椒、芋頭、番薯、土豆、玉米、蓮藕、枸杞、粽葉和香茅等等。
另外也可以種檸檬樹、無花果樹、木瓜樹、牛油果樹和葡萄樹等等。多種一些品種,花園裡的菜輪著吃,不用上街買菜。四季都可以種不同的蔬菜,有的菜喜熱,有的菜喜涼,神(上帝)的創造很奇妙,讓我們不缺乏,總有收成。吃不完的可以做種子,留待明年春天再播種。種過菜的泥土第二年要改種其它的植物,這樣才能有好的出產。《聖經》說:「栽種有時,拔出所栽種的也有時。」(《傳道書》三章2節)
收穫的青瓜、番茄、生菜可以用來做沙拉,其它的菜也可以用來煮肉。有收成,就有滿滿的成就感。
從《聖經》得知,人在伊甸園時,只吃菜蔬、種子、果實,並不吃動物的肉;挪亞時代之後,神才讓人吃動物的肉(參《創世記》九章3節),但是規定有些動物是不能吃的,比如蝙蝠就是不能吃的動物之一(《利未記》十一章)。你吃什麼就像什麼,你所吃的東西決定了你的健康。因此,人應當警醒,「或吃或喝,無論做什麼,都要為榮耀神而行。」(《哥林多前書》十章31節)
種菜會改變你的人生觀,使你的人生更積極;和泥土打交道會讓你的身心靈愉悅,你會因此而變得細心和有耐心,也會留意神的創造,大自然的天象和四季的變化。常吃自己種的有機菜,令身體健康,讓體魄強健,把更多的感謝歸給創造萬物的神。