2021年7月   

殷羏

一日，在超市遇見她……

我：哎喲，李醫師。怎麼這麼巧，您也來買菜呀？

李：是哦，近日布里斯本天氣冷，來買些保暖的食材。

我：快讓我看看都買了些什麼好東西。哇塞，大豬腳呀！

李：對呀，冬天吃豬腳薑有暖胃補氣功效。你看，我還買了黑豆、桂圓、核桃、大棗，好多食材，都是適合冬日裡食用的。

我：太好了！李醫師，能不能在此跟我分享一點秋冬進補的知識呢？

李：可以啊，你等我去結了帳，我們就坐在外邊那條長凳上來聊？

我：好，我先出去等您。
讓我先給大家介紹一下李醫師。她全名叫：李池淑華。是澳洲持牌中醫師，澳洲中醫學會註冊針灸師和中藥醫師；非常資深，在布里斯本執業已經十幾年了。她還是位敬虔的基督徒，服事上帝，傳揚福音，都不遺餘力，廣受人尊重。

李：好，我都弄好了。

我：李醫師，從中醫角度看，冬季我們需要怎樣調整飲食，或說在飲食上有什麼需要特別注意的地方呢？

李：冬季天氣寒冷，陽氣內歛，身體容易出現懶洋洋狀態，造成活力不振，身體寒冷（特別是四肢及背部）癥狀。這種情況下，我們需要補腎、暖胃、壯陽和滋陰的食品，來補充身體需要。

我：您剛才說要做豬腳薑，有什麼關係嗎？

李：首先，「豬腳薑」是普羅大眾都喜愛吃的一道傳統美食。從食材看，它是很暖胃的；薑有溫中溫肺，暖胃驅寒作用。醋對人體抗氧化和消除疲勞有益，換言之，它的作用就是暖胃和補腎；同時，醋的酸性，亦對肝有幫助。

我：哦，我明白了。

李：我剛才還提到過黑豆。黑豆有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、抗氧化劑和抗炎營養素；它滋養血液，減少腫脹，排胃氣，壯骨骼，去毒素；對消化道、血糖、心血管都有益處；也可以保持我們年輕的外表，使頭髮變黑；保持我們的腎臟功能。因而，最好在冬季裡常吃；拿來煲粥、煮湯都很不錯。如果你能持續3個月吃它，就會看到皮膚更好，頭髮恢復光澤外觀，以及更加烏黑的結果。

我：我愛喝黑豆煮魚湯。

李：有一首民間保健歌謠，不知你聽過沒有：「每天吃夠三四五，輕鬆活過九十九？」
我搖頭。

李：每天堅持吃「三個核桃、四個桂圓、五顆大棗」，對身體呀，大有裨益。從中醫角度講，核桃性溫，能強壯肺及腎臟，益腦。核桃含有豐富維生素E，能抗氧化，抗衰老。核桃所含的主要是不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，防止血管硬化，核桃能健腦益智，經常吃能潤血脈，黑鬚髮，使皮膚細膩光滑。
大棗及桂圓可以健脾益氣、養血安神；每天堅持吃夠它，身體強壯，自然有能力抵禦寒冷了。冬季要多喝湯水，均衡營養，少吃寒涼水果。例如，西瓜就不適合吃。

我：還有什麼適合冬季的食物清單嗎？

李：肉類方面，特別是羊肉，如大家喜歡的「支竹羊腩煲」啦;水產類如蝦、鮭魚及鰻魚。蔬菜類如：綠色的蔬菜及薑、大蔥、洋蔥、辣椒、南瓜（如南瓜湯）、地瓜。水果如：櫻桃、無花果等，還有雪梨是非常好的水果，它清肺除燥、潤腸健胃、清熱鎮靜，拿來燉冰糖水是很滋潤的。

我：還有什麼要注意的嗎？

李：每人体質不同，各人的需要在某情況下又會改變。例如滋補食品，如果身体有虛熱的人，最好諮詢醫師。因為中醫是以八綱斷症，寒熱、陰陽、外內、虛實的原理來調理，對症下藥，才能效果神速；如果藥石亂投，則手尾更長，後患無窮。
最後還有一點很重要，冬季裡我們要注意養身保暖，心靈健康。除了進補，每天不要忘了讚美上帝的創造和恩賜，祂讓我們經歷四季變化，使人生充滿豐盛而奇妙恩典，世世代代都享受不盡！
祝大家心身健康！